Gastronomi ve Yaşayan Mirasın Sürdürülebilirliği Söyleşisi
İbrahim Çeçen Vakfı tarafından "Kariyer Köprüsü" başlığı altında hayata geçirilen "Zirvenin Şefleri" projesi kapsamında, 6 Mayıs Çarşamba günü Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Türk Halk Bilimi Bölümü öğretim üyesi ve UNESCO Türkiye Millî Komisyonu Somut Olmayan Kültürel Miras İhtisas Komitesi üyesi Sayın Prof. Dr. Evrim Ölçer Özünel'i bölümümüzde ağırladık.
"Gastronomi ve Yaşayan Mirasın Sürdürülebilirliği" başlıklı sunumunda gastronomiyi yalnızca bir mutfak pratiği olarak değil, kuşaktan kuşağa aktarılan yaşayan bir kültürel miras olarak ele alan değerli hocamız; yerel tatların, geleneksel yöntemlerin ve mutfak bilgisinin korunmasının önemine dikkat çekti.
Akademik birikimini örneklerle harmanlayan hocamız, öğrencilerimize geleceğin şef adayları olarak mesleklerine kültürel bir perspektiften bakmaları konusunda tecrübelerinden bahsetti.
Bölümümüzün ve öğrencilerimizin her daim destekçisi olan İbrahim Çeçen Vakfı ile Çeçen Ailesi'ne ve değerli bilgi paylaşımı için Sayın Prof. Dr. Evrim Ölçer Özünel'e teşekkür ederiz.