Dondurulmuş materyallerden buz kristallerinin süblimasyonu yoluyla suyu uzaklaştırmak için kullanılan cihazdır. Cihaz; malzemedeki donmuş suyu (yani buz kristalleri), çevresel atmosferik basıncın azaltılmasıyla katı fazdan doğrudan gaz fazına geçirerek çabuk bozulabilecek bir malzemeyi korunaklı hale getirmektedir. Farmasötik, biyoteknoloji, gıda, tarım, kimyasal sentez ve nanoteknoloji gibi birçok alanda kullanılmaktadır.